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新疆烤肉

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发表于 2018-12-27 14:22:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   新疆的烤肉就是我们平时吃的烤羊肉串,分量特别的多。
   新疆烤羊肉串的历史久远,大概人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有作料,也没有什么工具。据我国史料记载,古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中就有“牛炙”、“犬肋炙”、“豕炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。特别是山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中;其烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着十分密切的联系。现在关内的一些地区也有烤羊肉串,不过正宗的要数新疆了。

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   正宗新疆烤肉的几法宝,新疆的烤肉只要盐,孜然,辣椒面(特制,夏天和冬天用的料不一)。但是新疆烤肉最重要的一点就是,新疆的羊肉!这么多年来,吃过的最好吃的新疆烤肉,是只放了盐的烤肉,食材新鲜、火候得当、鲜嫩多汁,完全是靠羊肉本身的鲜香口感,所以新疆烤肉好吃的真正原因,还在于新疆本地的羊肉。正宗的新疆烤肉,只用两种东西串肉:铁签子、红柳枝子。

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发表于 2018-12-27 18:35:02 | 显示全部楼层
烤羊肉是我的最爱,但是在内地路边摊不敢吃,怕一不小心吃到的是猫肉、老鼠肉。
有机会一定要去新疆,体验正宗的烤羊肉。
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发表于 2018-12-27 19:28:46 | 显示全部楼层
馋的流口水
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发表于 2018-12-27 22:01:31 | 显示全部楼层
好想吃啊
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发表于 2018-12-28 17:43:00 | 显示全部楼层
我也喜欢烤羊肉,大冬天的,来几串烤羊肉加几杯热酒,既能御寒又能壮阳,不亦乐乎。。。
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发表于 2018-12-28 23:27:26 | 显示全部楼层
哈哈,你那里需要御寒吗?@西门开心
任何探索,都是成功!
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发表于 2019-1-9 11:43:08 来自手机 | 显示全部楼层
看着好想次
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发表于 2019-1-15 18:13:54 | 显示全部楼层
小区附近也有一家羊肉烧烤店。
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